美しき因果応報

ほおば弁当

先日、定休日に大桑村のぞきど高原へ山ツツジを愛でに出掛けました（＾＾）

もう遅いと諦めていたワラビもぽつんぽつんと生えていたので、

夫と摘みながらとても楽しい休日となりました♪

若い朴葉を数枚失敬してきたので、義父母へ初夏の香りのお弁当を届けましょう。





ほおば弁当で〜す（＾＾）

酢飯のキライな義父の為に、普通のご飯に具材を乗せてみました。
（とはいえ、お義父さんって握り寿司は大好きなんだよなあ。矛盾多し昭和初期世代。）

具材は、焼き鯖と、ウドの若芽、野沢菜漬け、卵焼き、椎茸昆布、紅ショウガ。

魚臭くならないように、ライムの輪切りを忍ばせてあります。





この時期の朴葉って、若草色が涼しく、葉も柔らかでとても愛おしいです♡

旬の恵みに感謝を捧げます（＾＾）

ご馳走さま！

タンポポサラダ

気が付けば、あっという間に５月になったのですねえ（＾＾；）

そして、先日、また一つ年をとったのでありました。。。

今年こそは自分を大事にしてあげたい。自分の体を労ってあげたい。

よう頑張りましたね！とっても成長しましたねえ。ってご褒美をあげたい。

まだまだ長く付き合うこのカラダをメンテナンスしてあげたいと思います（＾＾）



さて、荒れ放題の庭を掃除しました。

敷き詰めたレンガの隙間から元気よく葉を広げるタンポポを収穫しました。

このタンポポはもう１０年越しで成長し続けるど根性タンポポなのです♡






そうも苦くなく、ほぼワイルドルッコラみたいですこぶる美味しいです♪

お試し下さいませ。


注）綺麗に洗浄した後、固い部分を取り除いたら、何度も水を交換して水にさらすと
　　残留物の心配も無くオイシく頂けます。
　　（庭猫タマ子の「小」がかかってないことを祈りつつ。。。）
　　　



さて、ご心配かけましたが、義母は４月１９日に無事に退院しました（＾＾）
介護住居リフォームした部屋で義父と二人で暮らしております。
右マヒは未だ残っておりますが、私たち夫婦や義姉の介助をうけつつ日常生活に
馴染んでゆこうと努力しております。
リハビリに励み、健常者並の日常動作が出来るよう皆で協力しあい頑張っていきましょう！

　

塩麹のブロック野菜サラダ

あっという間に、４月になったのですねえ。

春の嵐に、花粉とまだ固い桜の花びらは吹き飛ばされ舞上がる！

そして、鼻の穴がムズムズして目がカイカイになる。

ああ、春ですねえ〜（＾＾）

実家の母が塩麹を料理に利用するようになってから高血圧がかなりよくなってきたと言うので

わたしも積極的に塩麹を使っていきたいと思います！

しかし、日本全国塩麹ブームですね（＾＾；）　健康に良くて美味しけりゃいいこっちゃ！







ダイエットを期待しつつ、、、


◆塩麹のブロック野菜サラダ

レシピ　生野菜をぶつ切りにしてボールに入れたら、塩麹を入れてザックリ混ぜ
　　　　お皿に盛って、お好みのオイルを回しかけたら出来上がり♪　超簡単！


塩麹のお陰でしょうか？野菜本来の甘みが出て美味しいです。

あえて大きな固まりを咀嚼することで満腹感を得ましょう（＾＾）　

人参のゴリンゴリンした歯応えが気に入りましたの♡

アサリの塩麹粥

解禁になったアサリを沢山いただいたので、朝餉のお粥に加えてみました。

味付けは塩麹で、トッピングは若芽。

アサリは、砂抜きしカラを綺麗にもみ洗いしたものを加えます。

口が開いたら一かき混ぜして出来上がり。貝の旨味が美味しいです（＾＾）

好みで、香りの良いごま油を入れると韓国チックになります。

美味しかった。ご馳走さま♪

蕎麦湯炊き

水に蕎麦粉を適宜加えたものをかき混ぜつつ暖めた湯で水炊きをしましょう。

蕎麦湯のトロミが鶏肉をコーティングするので、肉の旨味が封じ込められ大変美味です。

〆に麺を入れると、煮詰まりポタージュ状になった汁がからみこれまた美味です。

ご馳走さまでした（＾＾）


☆なんとなく、古くなった土鍋の強化にもなると思います♪