カジカ
茄子と一緒に油で炒めてチタケの出汁を引き出しましょう。
薬味の庭採れセイロンペッパーがすごく辛かった!
スーパーの魚屋さんで強面の魚が¥280で売っていた。
オレンジ色の肝もついてるし、食べてみようか?とゲット。
はじめてのカジカ料理
おすすめの味噌仕立ての鍋をこさえてみました。
肝が美味しい。でも、案外とあっさりしているのね。
ザラザラの粒状ウロコが気になるので、皮と頭で骨せんべい。
カルシウムたっぷり。皮がぶりぶりゼラチン質でオイシい♪
あとは、大阪の鳥貝と、辛子漬け盛、藪原のトウモロコシに信州トマト