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美しき因果応報

tokikon43.exblog.jp

自分で作ったものを忘れないように綴っている飯ブログです。 ブログ内の写真イラスト転載転用禁止。 よろしく♪



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      先日、夏バテしないように、ガツンとブラジル家庭料理を食べました。

      豆と肉とニンニクがウマいです(^^)



      アッと言う間に8月ですね、、、
      二足のわらじ故か?ココロの焦りばかりが募るだけで精神的余裕と
      落ち着きが失われつつあるワタシはなんでもかんでも手つかずです。
      何とかしようと藻掻いてみても、疲れ果てるだけですから
      溺れたらウイテマテ
      でいこうと思っています(^^:)





      
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# by tokikon43 | 2014-08-02 15:04 | 豆系

     すっかりご無沙汰のブログです。

     7月に入り、結婚記念25周年を迎えました!

     なんとまー!アっちゅー間なんでしょう? なんの変化も無く時は過ぎてゆく。

     お宮参りの撮影をした赤ちゃんが、成長なさってお宮参りの写真を依頼しに来る!

     周りは変化に富んでいるのに、わたしたち二人は何も変わらないまま。。。

     地上では随分長い年月が経っていたと気がつく為に、玉手箱を探さなきゃ!


     
     実家の姉夫婦よりお中元が届きました(^^)舞鶴の岩牡蠣!
     深夜に白ワイン片手に牡蠣三昧しました♡


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     身が大きく厚いのでカットしました。

     レモン絞ってチュルル〜! 磯の香りが口一杯に広がります(^^)

     ウマい!



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     牡蠣のフリッター

     油で揚げるなら、本当はフライが美味しいけれどコレもイケル!



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     焼き牡蠣

     ウッカリ加熱し過ぎるとビックリするぐらい身が縮まります(^^;)

     でも、焼くのも味が凝縮されてオイシいな♡



     すっかり堪能しました!
     お兄ちゃんお姉ちゃんご馳走様でした〜〜〜〜053.gif
     お陰様で、素敵な結婚記念日になりました♪
     感謝


     

     
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# by tokikon43 | 2014-07-13 14:44 | 魚介系


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    スーパーで天然真鯛の大きなハラモがお値打ちに売ってました(^^)

    塩麹と日本酒で下味をつけて置いてから、片栗粉と薄力粉を加えまぶして

    揚げてみました。 

    そのまま柑橘果汁をかけても、五香粉つけても、スイートチリソースつけても

    とーても美味しかったです(^^)

    ワフー、チャーイナ、アジアーン♪
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# by tokikon43 | 2014-06-20 15:47 | 魚介系

     先日、某有名スープカレーショップに行ったら、色んなお野菜がたっぷり入ってて

     感心いたしました。

     注文してスピーディーに提供されているので、仕込みの手際がいいのねえ〜!

     観察してみると、サッと下茹でしたした野菜を加え調理しているようです。

     そんな訳で、マネっこしてみました(^^)


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     火の通りの悪い根菜類は薄切りにして、火の通りの早い葉物やキノコと分けて

     準備しておきましょう。

     今回は、大根、人参、キャベツ、ゴボウ、ピーマン、小松菜、椎茸です。


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     鍋に根菜、上に葉ものを詰め込み、塩をひとつまみと1〜2カップの水を加え

     蓋をして強火にかけます。(日本酒少々加えてもよい)

     沸騰して2〜3分あと上の葉ものが色鮮やかになったら加熱完了です。



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     すぐにザル揚げして、茹で汁と野菜を分けましょう。

     野菜は栄養素流出せぬよう水にさらしてはいけません。

     野菜の色味が変わらぬよう扇いで冷ましましょう。

     ここで出た茹で汁は上等の野菜スープとなります。とても甘く栄養豊か。

     別容器に保存して出汁として使います。塩が少し加わっているので味付けには

     注意しましょう。



     さて、これをタッパーに入れ冷蔵庫に常備すればかなり便利!です♪
     野菜たっぷりカレーはもちろん。スープに加えたり、炒めものに加えたりと
     短縮料理に大活躍です(^^)
     そのままドレッシングをかけて茹でサラダとして食べるとは歯応えがあって
     満腹中枢を刺激してくれます。
     手軽にお野菜たっぷり食べれる常備野菜となりました056.gif

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# by tokikon43 | 2014-06-17 15:53 | 野菜系


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     夏のお惣菜の定番は、やっぱり 揚げ出し茄子 でしょうか?

     素揚げして、好みのお出汁に浸した茄子を冷やして食べると最高です(^^)

     しっかり取ったお出汁に白醤油のサッパリ味に浸すのが定番で好みですが、

     たまに、お砂糖や味醂を加えて濃いめの甘辛に浸してもオイシい。

     これに少量の酢を加えても爽やかでおいしい!

     

     冷蔵庫の常備惣菜で手間無し! 揚げ出し茄子って偉いなあ〜(^▽^)〜♡
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# by tokikon43 | 2014-06-14 15:01 | 野菜系